劳动课《萝卜玉米排骨汤》教学视频教案

       本期主题为劳动课《煲萝卜玉米排骨汤》教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让学生掌握作萝卜玉米排骨汤的技能，掌握烹饪的基本技巧和要领，提高学生的动手能力和生活技能。

       萝卜玉米排骨汤是一道营养丰富的汤品，被称为汤中“小人参”，是我们生活中常见的一道“菜肴”。萝卜玉米排骨汤用料简单，只需将胡萝卜、排骨和玉米这几种常见的食材搭配在一起煲制即可，汤的味道清香扑鼻，汤汁澄清，颜色诱人，就连不常喝汤的人也会忍不住多喝两碗！今天，我们一起来学习煲萝卜玉米排骨汤！

       学生学习目标

       1．了解排骨、萝卜、玉米的食材特性、营养价值及煲汤过程在家庭饮食中的作用以及煲汤的流程要点；

       2．掌握食材预处理（排骨焯水、萝卜去皮切块、玉米切段）及煲汤的操作要领，建立家庭煲汤的操作规范；

       3．能规范使用汤锅、刀具、砧板、勺子等厨房工具，养成食材分类处理、节约食材、安全操作的劳动习惯；

       4．体验从食材选购辨认、预处理、入锅炖煮到调味出锅的煲汤过程，培养精细操作与耐心等待的能力；

       5．理解煲汤过程中食材搭配、火候控制对保证汤品口感、营养保留、饮食健康的意义，建立科学烹饪的理念；

       6．通过参与家庭煲汤劳动，体会劳动创造美味的快乐，培养热爱生活、乐于奉献的劳动……

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