劳动课《做豆腐花（内脂）》教学视频教案

      本期主题为劳动技能教育《做豆腐花（内脂）》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，旨在让学生通过实践操作，学习使用搅拌机、熬煮豆浆、用纱布过滤、加入内脂、制作豆腐花等技能，提升学生的实践操作能力和劳动技能。

       提到豆腐花，相信同学们都不陌生，它是一款老少皆宜的小吃，通常由黄豆制作而成，也有人喜欢用豌豆或蚕豆等豆类制作。很多人喜欢吃豆腐花，都是因为它非常香嫩爽滑，入口即化，健康又美味。豆腐花与豆腐同源，豆腐的起源说法很多，一说是孔子时代即有豆腐，一说是豆腐始于西汉淮南王刘安。大豆是做成豆腐花的主要原料，而大豆中的蛋白质含量非常丰富，氨基酸含量也比较高，这些都是人体需要的维生素。今天，我们一起来学习做内脂豆腐花！

       学生学习目标

       1．了解内酯豆腐花的原料、营养价值和凝固原理，认识豆制品在传统饮食中的重要地位；

       2．掌握制作豆腐花的黄豆浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点内酯与静置成型流程，建立豆制品加工的规范；

       3．能规范使用电子秤、豆浆机、滤布、煮锅、温度计、搅拌工具等，养成清洁有序、珍惜食材的劳动习惯；

       4．体验从选豆浸泡、研磨过滤、控温煮浆、精准点浆到静置成型的制作过程，培养耐心等待的劳动品质；

       5．理解豆制品制作过程中温度、比例与时间控制对品质的作用，体会食物转化的科学性与劳动创造的精确性；

       6．通过亲手将黄豆变为细腻滑嫩的豆腐花，感悟劳动赋予普通食材新形态的创造力，体会传统饮食智慧……

更多内容，尽在河小蛙平台⬇

        “河小蛙”提供专业的劳动教育解决方案服务，包括AI劳动教育信息化系统搭建、劳动课教学资源（劳动课教学设计方案、PPT课件及实操讲解视频）、劳动场地改造、劳动实践耗材采购、学生劳动档案制作、劳动数据收集以及劳动成果展示。