劳动课《做豆腐（内脂）》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《做豆腐（内脂）》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，旨在让学生通过制作豆腐的过程，学习到使用搅拌机、熬煮豆浆、用纱布过滤、加入内脂等技能，理解食物和日常生活用品的来之不易，树立起尊重劳动、珍惜劳动成果的观念。

       提到豆腐，相信同学们都不陌生，它是中华饮食中的传统食材，营养价值高，是素食菜肴的重要原料，有着“植物肉”的美誉。豆腐起源于中国，根据一些历史典籍的记载，豆腐应该是由西汉时期的淮南王刘安所发明，记载中刘安喜好炼丹，某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上，豆浆与石膏融合形成了第一块豆腐。今天，我们一起来学习做豆腐（内脂版）！

      学生学习目标

       1．了解豆腐黄豆、内脂的特点，认识从黄豆到豆腐的转化过程在传统饮食文化中的意义；

       2．掌握泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、压制成型等步骤与操作要领，建立豆制品制作的流程规范；

       3．能规范使用豆浆机、滤布、锅具、温度计、豆腐模具等工具，养成注意安全、保持清洁的劳动习惯；

       4．体验从泡发黄豆、磨制生浆、煮制熟浆、内脂点脑到入模压制的过程，提升个人动手操作能力；

       5．理解温度控制、比例搭配、压制时间对豆腐成型、口感与品质的影响，体会传统工艺中蕴含的科学原理；

       6．通过亲手制作传统豆制品，感悟劳动创造美味的成就感，增强对中华传统饮食文化的认同与传承意……

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