劳动课《牛肉丸粿条汤》教学视频教案

       本期主题为劳动技能教育《牛肉丸粿条汤》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，仅供各位老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，旨在让学生了解牛肉丸粿条汤的制作过程，从而培养学生对劳动的尊重和敬畏，让学生明白每一份食物都来之不易，培养学生珍惜食物的观念。

       牛肉丸粿条汤，用鲜嫩多汁的潮汕牛肉丸搭配清淡爽口的粿条汤烹饪而成，整体口感鲜甜可口，营养丰富、百试不爽。牛肉丸是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜，既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，它以柔、润、鲜、爽而驰名。牛肉丸的制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

       粿条与河粉看起来差不多，但口感比河粉更具弹性。粿条也是潮汕的地方小吃，主要是由大米磨成浆制作而成。粿条中的营养成分比较高，含有蛋白质、维生素和钠元素、镁元素、钾元素、钙元素等多种营养物质，适量食用，可为机体补充营养物质和能量功效与作用即为机体补充营养、促进胃肠蠕动以及增加饱腹感。牛肉丸粿条汤可以说是潮汕本地人从小吃到大的家常味道，也是到潮汕学习、出差、旅行的朋友必吃的美味之一。接下来，我们一起来学习做牛肉丸粿条汤！

       学生学习目标

       1．了解牛肉丸、粿条、青菜等食材的特点及在潮汕风味汤品中的搭配作用，认识家常汤品的营养与食用价值；

       2．掌握青菜、粿条等食材清洗、切配、煮制、调味等基本步骤，建立牛肉丸粿条汤制作的操作规范；

       3．能规范使用汤锅、刀具、菜板、漏勺、碗筷等工具，养成安全操作、节约食材、及时清理的习惯；

       4．体验从辨认食材新鲜度、清洗处理、煮制、调味出锅等过程，培养观察判断、动手协作与安全操作能力；

       5．理解规范处理食材、科学煮制对保证饮食卫生、均衡营养、提升菜品口感的重要意义；

       6．通过参与一碗汤的完整制作劳动，体会家常美食背后的劳动付出与生活烟火……

更多内容，尽在河小蛙平台⬇

       “河小蛙”提供专业的劳动教育解决方案服务，包括AI劳动教育信息化系统搭建、劳动课教学资源（劳动课教学设计方案、PPT课件及实操讲解视频）、劳动场地改造、劳动实践耗材采购、学生劳动档案制作、劳动数据收集以及劳动成果展示。