劳动课《拍黄瓜（凉拌黄瓜）》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《拍黄瓜》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过示范和指导，让学生掌握切菜、配料、调味等烹饪技能，制作出美味可口的凉拌黄瓜。

       同学们，黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜不但营养丰富，而且具有保健功效，且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效而享有“厨房中的美容剂”的美誉。今天，我们一起来学习做凉拌黄瓜！

       学生学习目标

       1．了解黄瓜的品种、生长特性及拍黄瓜（凉拌黄瓜）在家庭餐食、夏季饮食中的作用与风味特点；

       2．掌握黄瓜择选、清洗、拍制/切制、调味拌匀等核心要领，建立凉拌菜制作的操作规范；

       3．能规范使用菜刀、菜板、凉拌碗、筷子等工具，养成食材按需取用、节约用料、垃圾及时清理的劳动习惯；

       4．体验从挑选新鲜黄瓜、清洗沥干、拍制处理到调配酱汁、拌匀入味的制作过程，培养个人动手能力；

       5．理解规范处理食材、把控调味比例对保证饮食卫生、提升菜品风味、节约食物资源的重要意义；

       6．通过参与凉拌菜制作劳动，体会食材从田间到餐桌的完整劳动价值与烹……

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