劳动课《炒鸡毛菜》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《炒鸡毛菜》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，让学生通过炒鸡毛菜烹饪，掌握择菜、洗菜、切菜、炒菜等技能，提高学生的生活自理能力和自我照顾能力。

       鸡毛菜又叫做小白菜，是十字花科芸苔属的一种植物，它的味道鲜美，有着非常丰富的营养价值，对人的身体健康十分有利，是我们餐桌上常见的蔬菜之一。鸡毛菜能够保持血管的弹性，由于鸡毛菜中含有大量纤维，进入人体内与脂肪结合后能够防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物胆汁排出人体外，使血管保持干净，富有弹性。今天，我们一起来学习炒鸡毛菜！

       学生学习目标

       1．了解鸡毛菜的特点、营养价值、可食部位及作为家常绿叶菜在日常饮食中的营养价值与作用；

       2．掌握鸡毛菜的择选、清洗、沥干及下锅翻炒、调味等要领，建立绿叶菜炒制的操作规范；

       3．能规范使用菜篮、炒锅、锅铲、刀具、菜板等工具，养成安全操作、节约食材、及时清理的习惯；

       4．体验从辨认新鲜度、择菜、清洗沥干到下锅炒制、调味及装盘等过程，培养个人观察与动手操作能力；

       5．理解食材预处理与正确炒制对保证饮食卫生、保留蔬菜营养、提升菜品口感的重要意义；

       6．通过参与炒青菜的完整劳动，体会蔬菜从田间到餐桌的劳动……

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