劳动课《炒菠菜》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《炒菠菜》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，旨在让学生通过学习炒菠菜，掌握择菜、洗菜、切菜、炒菜等基本的烹饪技能，了解烹饪在日常生活的重要性，理解劳动的价值和意义。

       菠菜口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，能使人体血糖保持稳定，具有食疗的作用。《本草求真》中记载菠菜有解热毒，通血脉，利肠胃的作用，可治头痛目眩，目赤夜盲症，消渴便秘和痔疮。菠菜是烹调中应用较广的绿色素之一，古代阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。今天，我们一起来学习炒菠菜！

       学生学习目标

       1．了解菠菜的主要特征、营养价值及在常见家常菜肴中的应用，认识从择洗到烹调的完整烹饪环节；

       2．掌握菠菜的择选标准、清洗方法及清炒的基本步骤与火候要领，建立叶菜类烹饪的操作规范；

       3．能规范使用择菜篮、刀具、砧板、炒锅、锅铲等工具，养成注意用火用电安全、保持灶台整洁的劳动习惯；

       4．体验从择菜洗菜、切配准备、热锅倒油、下锅翻炒到调味出锅的过程，培养手眼协调、观察判断能力；

       5．理解食材择洗切配等处理方式、火力控制、调味时机对菠菜色泽、口感与营养保留的重要影响；

       6．通过亲手烹制一道家常菜肴，感悟劳动创造美食的成就感，体会家人日常烹饪的辛劳，深化珍惜食……

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