劳动课《冰糖炖雪梨》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动技能教育《冰糖炖雪梨》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让学生掌握冰糖炖雪梨的烹饪技巧和食品安全知识，养成良好的劳动习惯。

      冰糖炖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。今天，我们一起来学习做冰糖炖雪梨！

       学生学习目标

       1．了解冰糖、雪梨等食材的挑选标准，掌握冰糖炖雪梨从食材处理、炖煮到成品盛出的流程；

       2．理解冰糖、雪梨等食材处理方法、炖煮火候与时长、辅料搭配之间的关联，建立基础的烹饪劳动认知；

       3．掌握雪梨去核、切件、焯水及砂锅/炖锅的使用技巧，能合理控制冰糖用量，养成规范操作的烹饪习惯；

       4．体验从食材选购、处理、搭配辅料到小火慢炖、成品品尝的劳动过程，培养动手实践能力和耐心；

       5．理解冰糖炖雪梨的营养价值与食疗意义，增强对家常烹饪劳动的认同感，树立“自己动手、健康饮食”的意识；

       6．在生活中发现不同家常甜品的烹饪形式，结合实践体验感悟“用心劳动创造美味生活”的道理，愿意主动为……

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