劳动课《炒空心菜》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动技能教育《炒空心菜》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让学生掌握择菜、洗菜、切菜、炒菜等烹饪技能，提高生活自理能力和自我照顾能力，懂得在家中帮助父母分担家务，形成爱劳动、会生活的良好生活习惯。

       空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，中国中部及南部各地区常见栽培，北方比较少，或有时逸为野生状态。今天，我们一起来学习炒空心菜！

       学生学习目标

       1．了解空心菜的特性、营养价值、挑选要点，掌握从食材处理、配料准备到下锅炒制、装盘流程；

       2．理解火候控制、翻炒节奏与空心菜口感（脆嫩、入味）的关联，建立基础的厨房烹饪劳动认知；

       3．掌握炒空心菜技巧，能规范使用炒锅、锅铲、菜刀等厨具，养成食材洗净、厨具归位、餐后清洁的劳动习惯；

       4．体验从空心菜挑选、摘洗、切制、炒制到装盘整理的劳动过程，培养动手实践能力和精准把控的烹饪意识；

       5．理解炒空心菜这类家常菜烹饪的实用价值与生活意义，增强对厨房日常劳动的认同感；

       6．在生活中观察不同家常菜的炒制方法，主动为家庭烹饪贡献力量……

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