劳动课《做豆腐（白醋）》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《做豆腐（白醋）》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，让学生通过制作豆腐的过程，学习使用搅拌机、熬煮豆浆、过滤、加入白醋等技能，理解食物和日常生活用品的来之不易，树立起尊重劳动、珍惜劳动成果的观念。

       提到豆腐，相信同学们都不陌生，它是中华饮食中的传统食材，营养价值高，是素食菜肴的重要原料，有着“植物肉”的美誉。豆腐起源于中国，根据一些历史典籍的记载，豆腐应该是由西汉时期的淮南王刘安所发明，记载中刘安喜好炼丹，某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上，豆浆与石膏融合形成了第一块豆腐。今天，我们一起来学习做豆腐（白醋版）！

       学生学习目标

       1．了解黄豆的特点及营养价值、白醋的作用，以及白醋点豆腐的原理以及豆腐在日常饮食中的食用价值；

       2．掌握黄豆浸泡、打磨制浆、煮浆、白醋点制、压制成型等步骤，建立白醋做豆腐的操作规范；

       3．能规范使用豆浆机、汤锅、滤网、压豆腐模具、量杯等工具，养成安全操作、节约食材等良好习惯；

       4．体验从挑选黄豆、浸泡发胀、打磨煮浆、白醋点制到压制成型的过程，提升个人动手实操能力；

       5．理解规范操作、精准控制白醋用量对保证豆腐成型、保障饮食卫生、保留食材营养的重要意义；

       6．通过亲手制作豆腐，感悟传统手工美食的制作不易，体会劳动创造的价值，传承手工劳……

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