劳动课《炒芥兰》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《炒芥兰》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，让学生学习炒芥兰的基本步骤、调味品的使用方法以及火候的掌握等，掌握炒菜的技巧和技能，提高烹饪能力。

       芥兰是一种常见的蔬菜，又名白花甘蓝，白花芥兰、白花芥蓝、芥蓝等，起源于中国，原产地不详，据文字记载其在中国已有至少900年的栽培历史，在中国广东、广西常见栽培。芥兰肉质脆嫩清甜、营养丰富、抗癌物质含量较高，其根、茎、叶可以入药，有解毒利咽、顺气化痰、平喘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏等功效。今天，我们一起来学习炒芥兰！

       学生学习目标

       1．了解芥兰的外形特征及营养价值，知道炒芥兰作为家常绿叶菜在日常饮食中的作用；

       2．掌握芥兰的择选、切配、清洗、沥干及下锅翻炒及调味方法，建立绿叶菜炒制的操作规范；

       3．能规范使用菜篮、刀具、菜板、炒锅、锅铲等工具，养成安全操作、分类处理、节约食材等良好习惯；

       4．体验从辨认芥兰新鲜度、去除不可食部分、清洗切配到下锅炒制、装盘上桌的过程，提升安全烹饪能力；

       5．理解芥兰预处理与正确炒制对保证饮食卫生、保留蔬菜营养、提升菜品口感、提高烹饪效率的意义；

       6．通过参与炒芥兰实践，体会蔬菜从田间到餐桌的劳动过程，培养热爱劳动、珍惜食材的良……

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