劳动课《椰子鸡》教学视频教案

       本期主题为《椰子鸡》劳动课教育课程教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，仅供各位老师参考。本劳动教育课程标准以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让同学们了解椰子鸡的正确做法，通过亲自参与美食烹饪制作，培养学生的动手能力和创造力。

       说到椰子鸡，相信同学们都不陌生，它以浓郁的椰香和鸡肉的鲜嫩口感而闻名，常与米饭或面食一起食用。椰子鸡主要是用椰汁、椰肉以及鸡肉为主要原材料制作而成，椰味芬芳、汤清爽口美味可口，还富含丰富的营养物质，是一道受人喜爱的家常菜肴。椰子鸡具有补中益气、生津健脾、除烦止呕的功效，不但可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛，还可以消除因上火而导致的口舌生疮、咽喉肿痛、大便干燥等症状。今天，我们一起来学习做椰子鸡！

       学生学习目标

       1．了解椰子鸡的菜品特色、食材构成及炖煮流程在家常烹饪中的作用，了解椰子、鸡肉等食材的挑选方法；

       2．掌握椰子破壳取汁取肉、鸡肉清洗切块、辅料处理备料方法，建立椰子鸡制作安全操作与食材处理规范；

       3．能规范使用开椰器、刀具、砧板、汤锅等烹饪器具，养成节约食材、及时清理厨余垃圾的习惯；

       4．体验从甄选新鲜食材、预处理清洗切配、下锅炖煮调味到出锅盛盘的过程；

       5．理解食材规范预处理、科学炖煮对保障饮食卫生、提升菜品口感、珍惜食材资源的意义，树立健康饮食意识；

       6．通过参与椰子鸡制作的全程厨房劳动，体会食材从产地到餐桌、从原料到菜品的完整劳……

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