劳动课《黄皮排骨汤》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《黄皮排骨汤》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，让学生了解烹饪的重要性，理解劳动在生活中的价值，树立热爱劳动、尊重劳动者的观念。

       说到黄皮，相信同学们都不陌生，黄皮形如其名，成熟后果皮呈黄色，如同一个个珍珠挂在树上。盛夏七月，正是黄皮飘香的季节。黄皮之所以深受大家青睐，是因为它富含丰富的维生素C、糖、果胶和有机酸，有较高的营养和药用价值，黄皮叶、果及果核均可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。今天，我们一起来学习做黄皮排骨汤！

       学生学习目标

       1．了解黄皮的季节特征、营养价值及黄皮入菜（煲汤）的传统烹饪文化；

       2．掌握黄皮的清洗去核、排骨的焯水去腥及汤品炖煮的时间技巧，建立荤素搭配汤羹的烹饪规范；

       3．能规范使用刀具、砧板、砂锅等厨具，养成注意安全、有序操作、清洁整理灶台的劳动习惯；

       4．体验从处理食材、调配用料、掌控火候到出锅装碗的过程，培养统筹协调与耐心细致的操作能力；

       5．理解药食同源理念与应季食材搭配对提升营养、丰富口味、传承饮食智慧的意义；

       6．通过参与黄皮排骨汤制作劳动，感悟“汤养人、情暖心”的家庭饮食文化，体会为家人煲汤付出的劳动……

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