劳动课《挑选玉米》教学视频教案

       本期主题为劳动技能教育《挑选玉米》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动课老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让学生认识到会挑玉米也是一种生活技能，是保障饮食健康的必要过程，增强学生对劳动的尊重和热爱。

       玉米又叫玉蜀黍，起源于墨西哥中部或南部高原，16世纪传布至中国，是俗称或异名最多的，也是世界上分布最广的农作物之一。 玉米主要集中在美国中部，中国平原，欧洲南部平原；玉米对土壤要求不高，在沙壤、壤土、粘土上均可生长；玉蜀黍喜温、喜光、喜湿，在高温、高湿、高光照条件下产物累积快，只能通过性繁殖方式才能得到后代。

       玉米可煮着吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉米的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。今天，我们一起来学习挑选玉米！

       学生学习目标

       1．了解玉米品种、外形特征及玉米须、玉米叶的辨识方法，认识挑选优质玉米在烹饪准备中的作用；

       2．掌握通过观察玉米须色泽、按压玉米粒饱满度方式来判断玉米新鲜度的方法，建立谷物类食材的挑选标准；

       3．能规范使用双手剥皮、去须清理等操作方法，养成轻剥细选、保持整洁、分类处理玉米皮与须的习惯；

       4．体验从观察外观、剥开外皮、检查颗粒到最终选择的过程，培养细致观察与综合判断能力；

       5．理解正确挑选玉米对保证口感香甜、提升烹饪品质、减少食材浪费的重要意义；

       6．通过参与挑选玉米劳动，感悟“粒粒皆辛苦”的节约精神，体会粮食从田间种植到餐桌食用的完整……

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