本文为劳动课《煮茶叶蛋》教学设计方案，主要涵盖煮茶叶蛋教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1．树立正确的劳动观念：引导学生通过亲手煮茶叶蛋，体会劳动的价值，明白美食的传承离不开劳动者的辛勤付出，从而树立正确的劳动观念，尊重劳动成果，尊重劳动者。

       2．形成必备的劳动技能：让学生掌握煮茶叶蛋的基本技能，学会使用厨房常用工具，提高动手能力，能够独立完成茶叶蛋的制作。

       3．养成良好的劳动习惯：引导学生养成劳动前准备食材、清洁工具，劳动中规范操作、注意卫生，劳动后整理台面、妥善处理厨余垃圾的良好习惯，形成主动承担家务劳动、保持生活环境整洁的日常意识。

       4．培育积极的劳动精神：学生在学习过程中可能会遇到各种问题，如蛋壳敲裂不均匀、卤水调配味道不佳等，通过克服这些困难，学生能够培养坚韧不拔、勇于探索的劳动精神。

二、教学重点及难点

       1．教学重点

       ①深入讲解茶叶蛋作为传统小吃的历史渊源、地域特色和文化价值，让学生理解其背后蕴含的劳动智慧，增强文化认同感。​

       ②重点传授煮茶叶蛋核心步骤，确保学生熟练掌握完整制作流程。​

       ③强调厨房工具使用安全和食品卫生要求，如刀具、炉灶的正确操作，食材储存与处理规范，培养学生安全劳动意识。​

       2．教学难点​

       ①不同香料比例和浸泡时间会影响茶叶蛋的最终风味，学生需在实践中摸索经验，精准调配出传统正宗的味道。​

       ②煮蛋过程中易出现蛋壳破裂、剥落的问题，如何控制火候和敲击力度，既保证蛋壳裂纹利于入味，又维持鸡蛋完整，对学生操作技巧要求较高。​

       ③将文化传承意识自然融入劳动实践，避免流于形式，引导学生从内心认同并主动承担起传承美食文化的责任。

三、教学方法

       1．通过多媒体课件展示茶叶蛋的历史渊源、地域特色和文化价值，讲解茶叶蛋从民间小吃发展为美食的历程，让学生深入理解其文化内涵，激发学习兴趣。​

       2．示范煮茶叶蛋全过程，一边操作一边讲解要点和注意事项，让学生直观清晰地学习规范操作方法。​

       3．为学生提供充足的实践机会，让学生分组动手煮茶叶蛋，体验每个环节，将理论知识转化为实际操作能力，同时在操作中发现问题、解决问题，提升劳动技能。​

更多内容，尽在河小蛙平台……

       “河小蛙”提供丰富的劳动课教案课件、教学设计与实操讲解视频，生成劳动电子档案，助力学校开展信息化劳动教育，打造劳动特色校园。