劳动课《二十四节气（夏至）-做苦瓜干贝羹》教学视频教案

       本期主题为中小学劳动教育《夏至节气-做苦瓜干贝羹》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课以实践操作结合知识讲解的形式呈现，旨在让学生了解夏至节气的特点与饮食文化，掌握苦瓜干贝羹的制作方法，体验劳动的乐趣，提升生活技能。​

       夏至，作为二十四节气中的第十个节气，此时太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至时节暑气渐盛，饮食上要遵循“清热养阴”的原则，宜多吃绿豆、冬瓜、苦瓜、丝瓜等清热利湿的食物，能缓解暑热引发的口干、乏力，同时要及时的补充水分和盐分。

       苦瓜干贝羹是一道清爽鲜美的夏日养生佳肴，以翠绿的苦瓜与干贝为主要食材。苦瓜经盐渍去除苦味，干贝泡发释放鲜甜，两种特别的食材组合在一起，经淀粉轻勾薄芡，加上鸡蛋、姜片、葱花等食材和调味料共同煮制而成，入口回甘鲜香，汤色清亮，堪称夏日“黄金组合”。

       学生学习目标​

       1．了解食材特性，包括苦瓜的特点、营养价值，以及干贝的来源、种类、营养成分等；

       2．学会挑选新鲜的苦瓜和优质的干贝，明白如何通过观察、触摸、闻味等方法辨别食材的好坏；

       3．掌握苦瓜干贝羹的烹饪方法，包括食材处理、烹饪步骤、调料使用等，提高动手实践能力；​

       4．培养安全意识，能正确使用各类刀具和厨具，养成良好的卫生习惯，学会保持操作台面整洁等；​

       5．理解夏至节气与饮食文化的关联，认识到传统美食背后所蕴含的民俗文化……

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