劳动课《腌萝卜》教学视频教案​

      本期主题为中小学劳动教育《腌萝卜》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课以实践操作结合知识讲解的形式呈现，旨在让学生学习并了解腌萝卜的历史渊源，掌握食材选择及萝卜腌制方法，理解劳动能让我们掌握传统饮食技艺，也能传承民俗文化、感受生活乐趣。​

      腌萝卜是一道集酸辣、酸甜或清爽等多种风味于一体的家常小菜。腌萝卜这道美食的主要原料是萝卜，再加上盐、糖、醋、辣椒等调味料。制作时，通常先将萝卜洗净切成合适的形状，随后将萝卜用盐腌制一段时间，让其出水变软。然后倒掉盐水，根据个人口味加入糖、醋、辣椒等调味料，搅拌均匀。最后，将腌好的萝卜装入密封容器中，放置一段时间让其入味。今天，我们一起来学习制作腌萝卜！​

       学生学习目标​

       1．了解腌萝卜的起源、在不同地区的流传、与当地饮食文化的关联及象征的意义等知识；

       2．学习制作腌萝卜的食材选择标准与处理方法，例如食材挑选、配比以及调味料添加方法；​

       3．通过实际操作，培养个人的动手能力、细节把控能力，提升对传统美食制作的兴趣和喜爱；​

       4．培养个人安全意识和卫生习惯，制作过程中保持手部清洁，能正确使用刀具，确保腌制品卫生安；​

       5．理解腌萝卜背后蕴含的饮食文化价值，认识到劳动在传统美食传承、地方文化……

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