本文为劳动课《二十四节气（寒露）-桂花糕》教学设计方案，主要涵盖做桂花糕教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。​

一、教学目标​

       1．树立正确劳动观念：通过制作寒露应季糕点，让学生认识到桂花糕里凝结着食材从采撷到蒸制的劳动价值，体会到“劳动创造美好生活”的真谛。

       2．形成必备劳动技能：让学生了解挑选桂花、揉制粉团、模具使用、蒸制等步骤，同时掌握刮刀、蒸屉等工具使用，能独立或协作蒸出口感松软、造型完整的桂花糕。

       3．养成良好劳动习惯：引导学生在做桂花糕的过程中养成做事有条理的习惯，能提前把食材摆好、用完工具及时清洗；做完后主动收拾桌面，不浪费食材。

       4．培育积极劳动精神：面对粉团过干、桂花分布不均等突发问题，学生愿意反复调整配方、耐心补蒸，在实践中体验“不怕失败、精益求精”的劳动精神。

二、教学重点及难点​

       1．教学重点​

       ①让学生学会按比例调配糯米粉、粘米粉等食材，掌握蒸制时间、火候把控，能独立做出口感软糯的基础款桂花糕。

       ②引导学生了解寒露节气吃桂花糕的传统习俗，明白劳动与节气文化的联系，感知传统节气背后的劳动智慧。

       ③关注学生操作中的细节，引导学生养成有序准备、规范操作、及时整理的劳动习惯，避免浪费食材。

       2．教学难点

       ①学生难准确判断粉糊的状态，易出现粉糊过干、过稀导致糕体不成形；蒸制时也难把握火候，需要反复指导调整。

       ②避免节气知识与做糕实操脱节，需设计节气与美食关联环节让节气知识自然融入实操。

       ③部分学生动手能力较弱，如何通过分组协作、个别指导，让不同水平的学生都能掌握技能、参与其中，是教学中的难点。

三、教学方法

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