本文为劳动课《二十四节气（秋分）-玉米粑粑》教学设计方案，主要涵盖做玉米粑粑教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1．树立正确的劳动观念：通过制作秋分时节应季食物——玉米粑粑，明白应季而食”的饮食文化，感受劳动与生活、节气的紧密联系，愿意参与家常劳动。

       2．形成必备的劳动技能：了解玉米粑粑的制作流程，掌握玉米剥粒、打浆、面糊配比和蒸制方法，能独立完成玉米粑粑的塑形与蒸制。

       3．养成良好的劳动习惯：养成烹饪前洗手、完成烹饪后主动收拾厨房、清洁厨具和餐具的劳动习惯，能保持实践环境干净整洁。

       4．培育积极的劳动精神：制作时耐心调整面糊稠度、把控蒸制时间，遇到粘模或成品不成型等问题不放弃，尝试解决，感受劳动带来的成就感。

二、教学重点及难点

       1．教学重点

       ①教导学生掌握玉米剥粒、面糊配比及蒸制时间的把控，确保玉米粑粑成型、熟透且口感软糯。​

       ②让学生理解秋分“食新”习俗与玉米粑粑的关联，将劳动实践与节气文化深度结合。​

       ③引导学生养成“备料—制作—收拾”的劳动流程意识，强化食材处理与工具使用的卫生习惯。​

       2．教学难点​

       ①学生使用料理机打玉米浆时，如何正确盖紧盖子、控制加水总量；使用蒸锅时，如何避免蒸汽烫伤，需重点示范与监督。​

       ②把握面糊稠度的调整方法，理解稠度对粑粑成型与口感的影响。​

       ③让学生从“做玉米粑粑”延伸到对秋分农耕文化的理解，避免将【食新】习俗仅停留在“吃新粮”的表面认知。​

三、教学方法

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