劳动课《绿豆糕（非遗美食）》教学视频教案​

       本期主题为中小学劳动教育《绿豆糕（非遗美食）》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课以实践操作结合知识讲解的形式呈现，旨在让学生了解绿豆糕的文化内涵、地域特色与发展历程，掌握传统绿豆糕的制作流程，培养学生动手实践能力。​

       绿豆糕，是中国传统特色糕点之一，属消暑小食，部分地区的绿豆糕制作技艺被列入非物质文化遗产名录。它的起源可追溯至古代，最初作为祭祀用品或节庆食品，随着时间推移逐渐融入日常生活，成为人们喜爱的美食。如今，传统绿豆糕在保留经典技艺的同时，也不断创新口味与造型，吸引着更多人关注这一非遗美食。今天，我们一起来学习做绿豆糕！

       学生学习目标​

       1．了解绿豆糕的起源、发展历程、不同地域的特色差异及非遗文化价值；

       2．了解绿豆糕在传统节庆（如端午节、中秋节）中的食用习俗，增强对传统饮食文化的认知；​

       3．认识制作传统绿豆糕所需的食材和工具，掌握食材的挑选标准、预处理方法及工具的使用要点；​

       4．掌握绿豆糕制作方法，包括绿豆泥的熬制、调味、塑形等步骤，能独立或小组协作完成绿豆糕的制作；​

       5．在制作过程中，感受从原始食材到美味糕点的转化过程，体验劳动带来的成就感与乐趣；​

       6．遵守食品卫生安全规范，避免食材浪费，保持制作环境整洁，确保制作过程安全、卫生；​

       7．认识到劳动在传承非遗美食技艺、保护传统饮食文化中的重要作用，培养耐心、细致的劳动品质……

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