本文为劳动课《二十四节气（夏至）-苦瓜干贝羹》教学设计方案，主要涵盖做苦瓜干贝羹教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1．树立正确的劳动观念：让学生了解夏至节气，体会亲手制作节气养生食物的乐趣，树立尊重劳动、热爱劳动的观念。

       2．形成必备的劳动技能：让学生学会正确处理苦瓜和干贝等食材，掌握熬制苦瓜干贝羹的方法，能独立完成这道菜品的烹饪。

       3．养成良好的劳动习惯：引导学生在实践中讲究卫生，烹饪完成后及时收拾整理餐具厨具及厨余垃圾，做到有条不紊、善始善终。

       4．培育积极的劳动精神：学生在处理苦瓜和干贝，以及熬制过程中可能遇到困难，鼓励学生坚持不懈，勇于挑战，增强自信心。

二、教学重点及难点

       1．教学重点

       ①让学生掌握苦瓜去苦、干贝泡发与羹汤勾芡的方法，做出鲜滑适口的羹汤。​

       ②向学生强调食材清洗、刀具使用、实践后的卫生清洁要求，保障劳动过程安全卫生。​

       ③引导学生按正确的烹饪步骤开展实践操作，养成有序劳动的习惯。​

       2．教学难点​

       ①学生易因对苦瓜焯水时间把握不准，导致苦味过重或口感软烂，需在实践中找准时长。​

       ②干贝鲜味释放不足或苦瓜味过浓，学生难调出两者协调的味道，需多次尝试调整。​

       ③勾芡时淀粉水比例、倒入速度与火候配合不当，易使羹汤结块或过稀，需反复练习掌握。​

三、教学方法

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