本文为劳动课《二十四节气（小暑）-酸梅汤》教学设计方案，主要涵盖非遗美食-酸梅汤教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1．树立正确的劳动观念：让学生通过了解酸梅汤的非遗渊源，认识到传统美食制作是劳动创造的文化结晶，树立正确的劳动观念。

       2．形成必备的劳动技能：让学生了解小暑节气，掌握酸梅汤制作流程，能独立完成酸梅汤的制作，提升动手实践能力。

       3．养成良好的劳动习惯：引导学生养成规范操作的习惯，懂得节约水电和原料，课后能主动整理工具、清洁环境。

       4．培育积极的劳动精神：让学生在学习酸梅汤非遗技艺的过程中，体会历代手艺人坚守传承的执着，传承精益求精、持之以恒的劳动精神。

二、教学重点及难点

       1．教学重点

       ①让学生掌握酸梅汤制作流程与技能，能独立完成基础版酸梅汤的制作。​

       ②引导学生深入了解酸梅汤的非遗文化内涵，如其在传统饮食文化中的地位、不同地域的制作习俗演变，增强学生对传统手工艺的认同。​

       ③培养学生在劳动过程中的规范意识，及时整理收纳制作食材工具，懂得节约原料，将劳动技能与素养培育相结合。​

      2．教学难点​

       ①让学生准确把握酸梅汤熬煮时间，避免因火候过大导致食材煮焦、味道苦涩，防止火候不足导致味道寡淡，这需要学生在实践中反复感知和调整。​

       ②帮助学生理解酸梅汤从日常饮品到非遗文化载体的价值升华，避免仅将其视为简单的“做饮料”，而是能体会其中蕴含的手工技艺传承与生活美学。​

       ③协调学生在小组合作制作中的分工与配合，让每位学生参与关键步骤，引导学生在遇到问题时主动分析原因并改进。

三、教学方法

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