本文为劳动课《二十四节气（霜降）-芋头西米露》教学设计方案，主要涵盖做芋头西米露的教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1．树立正确的劳动观念：让学生能明白劳动和生活、节气文化紧密相关，霜降节气特点，理解劳动让生活更美好的道理，愿意主动参与生活劳动。

       2．形成必备的劳动技能：让学生掌握制作芋头西米露的方法，能独立开展芋头去皮、切块、煮西米及芋头糖水等步骤，能安全使用厨具。

       3．养成良好的劳动习惯：引导学生养成“讲卫生、爱整洁”的习惯，工具用完及时归位，操作台保持干净，实践结束后能主动清理垃圾。

       4．培育积极的劳动精神：培养学生的耐心和专注力，遇到西米煮糊、芋头没煮软等问题时，引导学生能不放弃，通过耐心劳动获得成果。

二、教学重点及难点

       1．教学重点

       ①让学生理解霜降节气特点，知道芋头、西米在此时节食用的适配性将劳动与传统文化知识结合。​

       ②指导学生熟练完成芋头处理、西米煮制、糖水熬煮等步骤，确保能独立做出口感合格的甜品。​

       ③强调安全使用厨具的要点，以及“事前备料、事中整洁、事后清理”的劳动规范，让学生在操作中养成有序的劳动习惯。​

       2．教学难点​

       ①西米易出现“煮不透有硬芯”或“煮过久变糊烂”的问题，难点在于引导学生根据西米状态调整火候，精准把控煮制时间。​

       ②芋头煮制时间较长，西米煮制时间较短，难点在于让学生学会合理安排两者的制作顺序，避免出现芋头未软、西米已烂，或西米刚熟、芋头过烂的情况，保证两者口感适配。​

       ③多人合作制作时，难点在于引导学生主动协商分工，避免出现“有人忙有人闲”或“步骤衔接断层”的问题，培养高效协作的能力。​

三、教学方法

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