劳动课《二十四节气（立春）-做姜汁年糕》教学视频教案​

       本期主题为中小学劳动教育《二十四节气（立春）-做姜汁年糕》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课以“节气文化+传统美食制作”为核心，旨在让学生了解立春节气的文化内涵与气候特点，掌握姜汁年糕的制作方法，培养动手实践能力以及对传统节气文化的认同感。​

       立春是二十四节气中的首个节气，标志着春季的开端，通常在每年公历2月3日至5日之间交节。立春时节乍暖还寒，阳气初升，生姜性温能驱寒暖胃，糯米则富含碳水化合物可补充能量，二者结合制成的姜汁年糕，既是“咬春”的经典选择，又契合春季养阳的养生理念。今天，我们就一起来了解立春节气，亲手制作软糯香甜的姜汁年糕！​

       学生学习目标​

       1．了解立春节气的起源、时间节点、“三候”物候特征与“鞭春牛”“咬春”等传统习俗；

       2．掌握糯米、生姜等食材的营养功效与挑选及处理方法，掌握传统米制品的制作原理；​

       3．掌握生姜榨汁滤渣、粉类混合、糖水调制等食材处理技巧以及姜汁年糕的完整制作步骤，提升食材处理与传统美食制作的动手能力；​

       4．在揉制、蒸制年糕的过程中体会劳动的乐趣，增强对生活技能的自信心，培养珍惜食材、热爱传统美食的态度，激发对传统二十四节气的探索兴趣，

       5．能与同伴分工协作，提升团队协作意识，能将制作的年糕与家人、同学分享，传递劳动成果；​

       6．掌握榨汁机、蒸锅等工具的安全使用方法，学会食材清洗与制作环境清洁的规范流程，确保食材卫生与操作安全；​

       7．认识到劳动与传统节气文化的关联，理解“顺应节气、健康饮食”的传统理念，通过姜汁年糕制……

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