本文为劳动课《二十四节气（大寒）-腊八粥》教学设计方案，主要涵盖煮腊八粥的教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。​

一、教学目标​

       1．树立正确的劳动观念：让学生了解二十四节气中的大寒节气，理解“大寒补冬，喝粥暖身”的饮食文化，参与节气相关的烹饪劳动，体会传统饮食中的劳动智慧。​

       2．形成必备的劳动技能：让学生掌握做腊八粥的方法，能安全使用各类厨具，能独立或在小组协作中完成腊八粥的制作。​

       3．养成良好的劳动习惯：引导学生养成“食材分类摆放、操作过程卫生、厨具用后清洁归位”的习惯，实践后能主动清理垃圾与厨具。​

       4．培育积极的劳动精神：培养学生的耐心与协作意识，面对粥体糊底、食材生熟不均等问题时，能主动分析、互助解决，体会团队合作的价值。​

二、教学重点及难点​

       1．教学重点​

       ①让学生理解大寒的节气特点，能结合节气意义说明煮腊八粥的文化与实用价值，实现劳动与传统文化的融合。​

       ②指导学生熟练完成食材预处理、分时段添料、熬煮搅拌等步骤，确保煮出浓稠适中、食材软烂入味的腊八粥。​

       ③强调煮锅使用安全、食材卫生等操作规范，让学生在实践中养成有序、安全的劳动习惯。​

       2．教学难点​

       ①腊八粥食材多样，熬煮时易出现“部分食材未熟、部分煮烂”的问题，应引导学生掌握“按食材硬度分时段添加”的顺序，根据粥体浓稠度调整火候。​

       ②熬煮过程中需持续搅拌防糊底，且搅拌频率与火候把控需精准配合，应引导学生平衡搅拌节奏与火候，避免粥体过稀、过稠或糊底。​

       ③小组合作时，难点在于引导学生明确分工，避免操作重叠或步骤断层，提升团队协作效率。​

三、教学方法​

更多内容，尽在河小蛙平台⬇​

       “河小蛙”提供专业的劳动教育解决方案服务，包括AI劳动教育信息化系统搭建、劳动课教学资源（劳动课教学设计方案、PPT课件及实操讲解视频）、劳动场地改造、劳动实践耗材采购、学生劳动档案制作、劳动数据收集以及劳动成果展示。